L'Audacieux Gamay du Domaine de Sérol
Prix réduit
Prix
€109,20
Prix régulier
Description
AOP Côte Roannaise rouge
Gamay St-Romain
Un classique de l'appellation.
Carte d'identité
Classification : AOP Côte Roannaise rouge
Viticulture : Bio certifié Ecocert et Biodynamie Biodyvin
COMPOSITION DE LA CUVEE
Gamay St-Romain
Vignes conduites en biodynamie.
Haute densité : 8 500 pieds / ha.
Vignes palissées. Taille Guyot simple.
Vendanges manuelles.
TERROIR
Parcelle plantée sur un sol de gorrhe, riche en manganèse et oxyde de fer.
1,5 ha de vignes de 30 ans.
Altitude : 400 mètres.
Exposition Est.
CULTURE
Vignes conduites en biodynamie.
Haute densité : 10 000 pieds / ha.
Vignes palissées. Taille Guyot simple.
Vendanges manuelles.
VINIFICATION
Vendange triée au chai sur table vibrante.
Vinification en cuve bois 60 hl.
50 % grappes entières.
15 jours environ de fermentation-macération lente grâce aux levures indigènes.
Élevage de 11 mois en cuve bois 60 hl.
Après une légère filtration, mise en bouteille effectuée par nos soins.
À propos du vigneron
DOMAINE DE SÉROL
Situés au pied des Monts de la Madeleine, les 200 ha de l'AOP côte roannaise constituent un des premiers vignobles de la vallée de la loire.
Sur les contreforts granitiques du Massif Central, le Gamay St Romain culmine entre 400 et 500 m.
Cette Loire Volcanique regroupe également les côtes du Forez, les côtes d'Auvergne et le Saint-Pourçain.
Notre exploitation familiale date du XVIIème siècle. Elle s’est transmise de génération en génération depuis.
En 1996, à sa reprise par Stéphane, le domaine compte 12 ha. Aidé par son épouse, Carine, ils ont converti le domaine à l’agriculture biologique puis à la biodynamie.
Très attachés à la Côte Roannaise, ils ont remis en vigne de beaux coteaux.
L’équipe du domaine est constituée de 8 personnes. Jusqu’à 15 personnes travaillent en saison dans les vignes et les vendanges sont manuelles.
VIGNOBLE
Parce que presque tout se joue à la vigne, le choix de la bio et la biodynamie comme mode de culture s’est imposé. Le but est de renforcer les plantes, préserver les sols en respectant les cycles vitaux.
Cette agriculture de précision n'emploie que des produits naturels utilisés au moment opportun. L'observation des cycles et la connaissance des terroirs sont primordiaux.
