Domaine Sérol

L'AUDACIEUX GAMAY DU DOMAINE SÉROL - PERDRIZIÈRE 2019

Prix réduit Prix €109,20 Prix régulier

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Prix unitaire €18,20 par 75cl

Taxes incluses.

Description

AOP Côte Roannaise rouge

Gamay St-Romain

Un classique de l'appellation. 

Carte d'identité

Classification : AOP Côte Roannaise rouge

Viticulture : Bio certifié Ecocert et Biodynamie Biodyvin

 

COMPOSITION DE LA CUVEE

 

Gamay St-Romain

 

Vignes conduites en biodynamie.
Haute densité : 8 500 pieds / ha.
Vignes palissées. Taille Guyot simple.
Vendanges manuelles.

 

TERROIR

 

Parcelle plantée sur un sol de gorrhe, riche en manganèse et oxyde de fer.
1,5 ha de vignes de 30 ans.
Altitude : 400 mètres.
Exposition Est.

 

 

CULTURE

 

Vignes conduites en biodynamie.

Haute densité : 10 000 pieds / ha.

Vignes palissées. Taille Guyot simple.

Vendanges manuelles.

 

VINIFICATION

Vendange triée au chai sur table vibrante.
Vinification en cuve bois 60 hl.
50 % grappes entières.
15 jours environ de fermentation-macération lente grâce aux levures indigènes.
Élevage de 11 mois en cuve bois 60 hl.
Après une légère filtration, mise en bouteille effectuée par nos soins.

À propos du vigneron

DOMAINE DE SÉROL

 

Situés au pied des Monts de la Madeleine, les 200 ha de l'AOP côte roannaise constituent un des premiers vignobles de la vallée de la loire.

Sur les contreforts granitiques du Massif Central, le Gamay St Romain culmine entre 400 et 500 m.

Cette Loire Volcanique regroupe également les côtes du Forez, les côtes d'Auvergne et le Saint-Pourçain.

Notre exploitation familiale date du XVIIème siècle. Elle s’est transmise de génération en génération depuis.

En 1996, à sa reprise par Stéphane, le domaine compte 12 ha. Aidé par son épouse, Carine, ils ont converti le domaine à l’agriculture biologique puis à la biodynamie.
Très attachés à la Côte Roannaise, ils ont remis en vigne de beaux coteaux.

L’équipe du domaine est constituée de 8 personnes. Jusqu’à 15 personnes travaillent en saison dans les vignes et les vendanges sont manuelles.

 

VIGNOBLE

 

Parce que presque tout se joue à la vigne, le choix de la bio et la biodynamie comme mode de culture s’est imposé. Le but est de renforcer les plantes, préserver les sols en respectant les cycles vitaux.

Cette agriculture de précision n'emploie que des produits naturels utilisés au moment opportun. L'observation des cycles et la connaissance des terroirs sont primordiaux.