Ouvrir l'image dans le diaporama, LONGITUDE 🍷 TERRE DE VERTUS 🍷 ROSÉ DE SAIGNÉE - Les vins de Balthazar
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CHAMPAGNE LARMANDIER-BERNIER

LONGITUDE

€164,00 

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Taxes incluses.

Description

3 cuvées exceptionnelles de Champagne Larmandier-Bernier

Coffret 3 bouteilles

1 x LONGITUDE, 1er cru Extra Brut Blanc de Blancs

1 x ROSÉ DE SAIGNÉE, 1er cru Extra Brut

1 x TERRE DE VERTUS, 1er Cru Brut Nature Millésimé

LONGITUDE, 1er cru Extra Brut Blanc de Blancs

Classification : AOP Champagne 1er cru Extra Brut Blanc de Blancs

Viticulture : Bio certifié Bureau Veritas

 

 

 

 

ASSEMBLAGE : Chardonnay

 

Chardonnay de nos terroirs de Vertus, Cramant, Avize et Oger où la craie est pratiquement affleurante. 30% de vins de notre réserve perpétuelle débutée en 2004. Dosage 3 g/l. Disponible aussi en magnums et jéroboams.

ROSÉ DE SAIGNÉE, 1er cru Extra Brut

Classification : Champagne 1er cru Extra Brut

Viticulture : Bio certifié Bureau Veritas

Assemblage : Pinot noir et Pinot gris

 

 

 

A Vertus une vielle vigne de pinots noirs avec quelques pinots gris. Une macération de 3 jours pour le caractère, un tri méticuleux pour préserver l’élégance. Dosage 3 g/l. 

 

TERRE DE VERTUS, 1er Cru Brut Nature Millésimé

Classification : Champagne 1er Cru Brut Nature Millésimé

Viticulture : Bio certifié Bureau Veritas

 

 

COMPOSITION DE LA CUVEE

Chardonnay

TERROIR

Vertus

 

Un terroir unique exposé sud-est, idéalement situé en milieu de coteau à Vertus, 100% Chardonnay. Non dosé : l’expression pure de ce terroir au caractère très singulier par sa salinité...

 

À propos du domaine

HISTOIRE

La famille Larmandier cultive son vignoble depuis la révolution française. Dès 1846, Louis Larmandier élabore des vins de Champagne dans la « Côte Blanche ». Le Champagne et le Cramant Nature Larmandier étaient déjà réputés au début du 20ème siècle.

Depuis 1988, Pierre se consacre au domaine et à l’expression pure de des terroirs. Abandon des produits chimiques dès 1992, biodynamie et levures indigènes depuis 1999, certification Bio en 2003, long élevage sur lies en futs et en foudres, sont quelques-uns des choix déterminants de Pierre.

 

LE VIGNOBLE

18 ha situés sur les terroirs de la Côte des Blancs : Vertus classé Premier Cru et Cramant, Chouilly, Oger, Avize tous classés Grands Crus. Les vignes, âgées de 35 ans en moyenne sont issues de massales sélectionnées par les grands-pères Larmandier et Bernier, véritable patrimoine naturel préservé avec soin. Les vignes sont cultivées dans le respect du Terroir et des équilibres de la plante : labour pour favoriser un enracinement en profondeur et préserver la vie des sols, biodynamie, huiles essentielles, rendements mesurés...

La cueillette – toujours manuelle – se fait à pleine maturité, c’est à dire lorsque le raisin a du goût et de la complexité. 90 % de Chardonnay et 10% de Pinot Noir.

ELEVAGE ET VIEILLISSEMENT

Les raisins sont pressés délicatement, toute la récolte est mise en fûts et en foudres afin de laisser s’exprimer les arômes. La fermentation a lieu spontanément (levures indigènes depuis 1999). Pour prolonger le lien au terroir, les vins sont élevés sur les lies pendant près d’une année, sans soutirage ni filtration :

faire du vin avant de faire des bulles !
Les vins sont mis en bouteille fin juillet et aussitôt descendus dans la fraîcheur des caves où la seconde fermentation va se dérouler tranquillement... Le dosage est discret car la priorité est toujours la même: laisser parler le terroir...