JEAN BOA 2005

Menu Pineau, Chenin et Chardonnay 

Ce vin pétillant naturel élaboré selon les méthodes ancestrales tire son caractère de l’assemblage du menu pineau et du chardonnay.

C’est un vin de joie, ample et subtil, et sa robe or-vert aiguisera nos sens pour une dégustation pleine de promesses.

A boire sur un boudin blanc ou des rillons confits en gelée.

Classification : Vin de France / Pétillant naturel

Viticulture : Bio Certifié ECOCERT 

Cépages : Menu Pineau et Chardonnay

Sols et exposition : Sols argileux et calcaire

Superficie : 1,5 hectares de vieilles vignes âgées de 60 ans.

Rendement : 25 hl/ha

Vinification : Vendangé à la main, fermentation alcoolique en cuve, puis malolactique en fût. Remontage quotidien pratiqué pendant la première fermentation.

Le Domaine

A l’origine du Domaine c’est une femme, Georgina, qui se retrouve veuve après la seconde guerre mondiale et débute seule la production de vin, sa fille Paulette se marie avec Jean, et prendront soin ensemble de développer économiquement le domaine viticole.

C’est ensuite, leur fils Jacky qui permet au domaine de lui donner une belle renommée grâce à la qualité de ses vins et de son amour pour la terre, il a aussi contribué aux constitutions du domaine tel qu’il est actuellement avec son lot de plantations et de restructuration du vignoble.

Jean François a repris le domaine familial en 2000 après avoir étudié à Bordeaux et travaillé en Afrique du sud.

Depuis son installation il s’attache à redécouvrir les terroirs du Loir et cher, travaillant les sols au labour, taillant sévère et vendangeant à la main.

L’exploitation s’étend aujourd’hui sur plus de 35 hectares .A flanc de coteaux sur la rive gauche du Cher, les vignes bénéficient en majorité d’une exposition sud, sud-est.
Ces terroirs riches et complexes permettent la production d’une gamme de vin variée et riche en couleurs, issues de jeunes et de vieilles vignes allant jusqu’à 100 ans pour certains Pineau d’Aunis.