GUEULE DU BOA
Prix réduit
Prix
€55,00
Prix régulier
Description
3 cuvées d'exception du Domaine Mérieau :
| Coffret 3 bouteilles |
1 x GUEULE DU BOA 2017 1 x BOA MOA 2018 1 x BOA LE ROUGE 2014 |
| Coffret 6 bouteilles |
2 x GUEULE DU BOA 2017 2 x BOA MOA 2018 2 x BOA LE ROUGE 2014 |
GUEULE DU BOA 2017
Classification : AOP Touraine
Viticulture : En cours de Certification
Cépages : Côt
Un vin issu du cépage Côt, sur de vieilles vignes. La plasticité parfaitement dessinée de l’arôme évoque la complexité des fruits rouges mélés à la terre. Ici, beaucoup de verticalité, pas de détour inutile, c’est droit et sincère.
Les fragrances de résine et de pain grillé établiront une harmonie sensorielle avec un lièvre en civet.
BOA MOA 2018
Millésime : 2018
Classification : Vin de France
Viticulture : en cours de certification
Cépages : Menu Pineau ou Arbois
Sols et exposition : Exposés sud / sud-est, sur des sols argilo-calcaires
Superficie : 1,5 hectares de vieilles vignes âgées de 50 ans. Rendement : 35 - 40 hl/ha.
Vendanges manuelles
Vinification : Pressurage pneumatique et débourbage 48 heures à basse température. Brassage et élevage sur lies, fermentation alcoolique en fût pendant 12 mois.
Assemblage en fût pendant 8 mois.
BOA LE ROUGE 2014
Millésime : 2014
Classification : AOC Touraine
Cépages : Gamay
Viticulture : en cours de certification
Terroir : Pentes exposées sud / sud-est, sur sols calcaires profonds avec terre végétale argileuse.
Vendanges : Récolté à la main, égrappé et mis en cuve sans fouler. La fermentation alcoolique se fera ainsi en cuve, avec très peu d'agitation et avec des levures naturelles. Après un mois et demi, le vin est mis en barriques où se produira la fermentation malolactique.
Élevage : le vin restera 18 mois, dans des conteneurs de 400, 500 ou 600 litres. Nous n'utilisons que 15% de barriques neuves de chêne, le reste étant des barriques âgées de 2, 3 ou 4 ans. Le vin retourne ensuite en cuve pour être assemblé et y reste 3 mois pour bien homogénéiser. Ensuite, il est mis en bouteille sans filtration, simplement par clarification naturelle.
