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CLOS SIGNADORE

L'AMBITIEUX CLOS SIGNADORE

€155,00 

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Taxes incluses.

Description

2 cuvées exceptionnelles du Clos Signadore : 

 

Coffret 3 bouteilles

1 x CLOS SIGNADORE BLANC 2019

2 x CLOS SIGNADORE ROUGE 2015

Coffret 6 bouteilles

3 x CLOS SIGNADORE BLANC 2019

3 x CLOS SIGNADORE ROUGE 2015

 

 

 

 

 

 

 

CLOS SIGNADORE BLANC 2019

Classification : AOC Patrimonio

Viticulture : Bio Certifié ECOCERT 

 

Terroirs : raisins récoltés sur les rangs de Vermentinu répartis dans le Clos Signadore  

Vinification : vendanges manuelles en caissettes de 10 kg passées en chambre froide, courte macération dans le pressoir pneumatique. Refroidissement des moûts puis débourbage. Levures indigènes. 

Élevage : fermentation et élevage d’un an en demi-muids de chêne français sans soutirage ni ajout de soufre avant la mise en bouteille

 

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CLOS SIGNADORE ROUGE 2015

Classification : AOC Patrimonio

Viticulture : Bio Certifié ECOCERT 

Cépages : Nielluciu pur récolté sur 3 parcelles du Clos Signadore : la Butte, le Four et la Ruine

Vendanges manuelles en caissettes de 10 kg passées en chambre froide. 

Vinifications : Égrappage de 85% de la récolte, quelques pigeages et remontages pour humecter le chapeau pendant les FA, longue cuvaison de 45 jours.

 Élevage en demi-muids de chêne français jusqu’au printemps 2019, 3 mois en masse en cuve inox puis mise en bouteille en juin 2019

 

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