DOMAINE MÉRIEAU

Cœur De Roche - Blanc - 2022

€90,00 

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Ouvrir l'image dans le diaporama, CŒUR DE ROCHE 2018 - Les vins de Balthazar - DOMAINE MÉRIEAU - En conversion, loire, Sauvignon blanc, Vin de Loire

Description

COEUR DE ROCHE

Sauvignon blanc

 

Sa robe est jaune pâle à reflets dorés. Au nez, vous pourrez découvrir des arômes d’agrumes qui en bouche seront soutenus par des notes de noisette. La bouche est ample avec beaucoup de gras et de volume. Sa longueur en bouche vous suggérera une deuxième dégustation, afin que vous puIssiez le découvrir à nouveau.

Accompagnement : Il sera roi à l ‘apéritif, puis sur des poissons en sauce, noix de Saint Jacques cuisinées, sur des fromages affinés (Beaufort, Comté...). Si vous pouvez le déguster sur du caviar, il en sera honoré...

 

A boire frais.

Carte d'identité

Classification : AOP Touraine

Viticulture : En cours de certification 

 

Cépages : Sauvignon blanc

Vendanges : Manuelles 

Sols et exposition : Exposés sud / sud-est, sur des sols argilo-calcaires. Superficie : 2 hectares de vieilles vignes âgées de 40 à 60 ans. Rendement : 30 hl/ha.

Vinification : Pressurage pneumatique et débourbage 48 heures à basse température. Brassage et élevage sur lies, fermentation alcoolique en fût.

 

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À propos du vigneron

Le Domaine

A l’origine du Domaine c’est une femme, Georgina, qui se retrouve veuve après la seconde guerre mondiale et débute seule la production de vin, sa fille Paulette se marie avec Jean, et prendront soin ensemble de développer économiquement le domaine viticole.

C’est ensuite, leur fils Jacky qui permet au domaine de lui donner une belle renommée grâce à la qualité de ses vins et de son amour pour la terre, il a aussi contribué aux constitutions du domaine tel qu’il est actuellement avec son lot de plantations et de restructuration du vignoble.

Jean François a repris le domaine familial en 2000 après avoir étudié à Bordeaux et travaillé en Afrique du sud.

Depuis son installation il s’attache à redécouvrir les terroirs du Loir et cher, travaillant les sols au labour, taillant sévère et vendangeant à la main.

L’exploitation s’étend aujourd’hui sur plus de 35 hectares .A flanc de coteaux sur la rive gauche du Cher, les vignes bénéficient en majorité d’une exposition sud, sud-est.
Ces terroirs riches et complexes permettent la production d’une gamme de vin variée et riche en couleurs, issues de jeunes et de vieilles vignes allant jusqu’à 100 ans pour certains Pineau d’Aunis.

La famille Mérieau